CUNEO (17 set) - Bollita, arrostita o marron glacè. È la castagna, un frutto che nel cuneese ha raggiunto un traguardo d’eccellenza. La castagna di cuneo ha infatti ricevuto dall’Unione Europea
l´Indicazione Geografica Protetta IGP, la più importante certificazione di protezione e valorizzazione dei prodotti tipici agroalimentari. Il provvedimento, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Unione Europea, garantisce che l´intero processo produttivo, nel caso della castagna la coltivazione e il confezionamento, avvenga esclusivamente in un territorio delimitato e riconosciuto ufficialmente.
I comuni che compongono la zona delimitata per i castagneti sono 108, per un totale di 8 mila ettari di superficie coltivata dove ogni anno si raccolgono oltre 40 mila quintali di questo frutto. |
