VERCELLI (14 apr) – Da domanifino al 27 aprile la provincia di Vercelli ospiterà “I formaggi di Pantaleone”, manifestazione dedicata alla poliedrica figura del medico vercellese. L’evento unisce passato a presente attraverso la riscoperta del cibo come “fatto culturale”, mediante l’attenzione rivolta alle le conoscenze medievali sulla nutrizione. Ricco il programma di iniziative culturale ed enogastronomiche che coinvolgeranno il territorio provinciale: si inizia stasera presso la Camera di Commercio di Vercelli con un incontro sui Cenni storici sul formaggio e analisi sensoriale. Pantaleo di Confienzia, nato a Vercelli nel Quattrocento, fu medico, accademico, consigliere di Ludovico di Savoia e diplomatico. La sua fama è legata soprattutto alla Summa lacticiniorum, edita nel 1477, che rappresenta la più antica trattazione sul latte e sui suoi derivati. |
